Подчеревок в луковой шелухе

Подчеревок в луковой шелухе

0

Время приготовления:

15 ч. 0 мин

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей закуски из свиного подчеревка. Подчеревок горячего засола в луковой шелухе получается невероятно вкусным, нежным и очень ароматным.

Описание приготовления:

Подчеревок — это нижняя часть свиной туши. Своё название получил от старого слова "чрево". Это часть от нижней части брюха до задней ноги с прослойками мяса. Отлично подходит для засолки и запекания. Подчеревок в луковой шелухе — великолепная закуска, как в тёплом, так и в холодном виде. Нежная, ароматная и очень вкусная, съедается за считанные минуты. Запаха от луковой шелухи совершенно нет, только красивый цвет и чуть копченый аромат. Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить подчеревок в луковой шелухе.

Назначение:
На обед / На ужин

Основной ингредиент:
Мясо / Свинина

Блюдо:
Закуски

Ингредиенты:

  • Подчеревок — 600 Грамм
  • Вода — 1 Литр
  • Луковая шелуха — 5 Грамм (две большие горсти)
  • Соль — 100 Грамм (крупной, не иодированной)
  • Лавровый лист — 2 Штуки
  • Перец душистый — 5 Штук
  • Чеснок — 1 Штука (головка)

itemprop="recipeYield">Количество порций: 5-6

Как приготовить «Подчеревок в луковой шелухе»

Подчеревок в луковой шелухе

Подготовьте ингредиенты.

Подчеревок в луковой шелухе

Луковую шелуху хорошо помойте. Возьмите тёмную кастрюлю, так как луковая шелуха может окрасить её. Залейте водой. Поставьте на огонь, чтобы вода с шелухой закипела.

Подчеревок в луковой шелухе

Три зубчика чеснока нарежьте дольками.

Подчеревок в луковой шелухе

В кипящую луковую шелуху добавьте лавровый лист, душистый перец, соль. Кипятите 2 минуты.

Подчеревок в луковой шелухе

Добавьте подчеревок в рассол. Варите на медленном огне 20 минут.

Подчеревок в луковой шелухе

Через 20 минут добавьте чеснок нарезанный пластинами. Варите ещё 10 минут. Затем накройте луковой шелухой и оставьте остывать. Когда луковый отвар остынет поставьте в холодильник на 10-12 часов.

Подчеревок в луковой шелухе

Достаньте подчеревок из рассола. Обсушите бумажным полотенцем.

Подчеревок в луковой шелухе

Оставшийся чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.

Подчеревок в луковой шелухе

Хорошо промажьте подчеревок чесноком со всех сторон.

Подчеревок в луковой шелухе

Нарежьте подчеревок на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом!

Подчеревок в луковой шелухе

Подчеревок в луковой шелухе готов.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Подчеревок выбирайте мясной.

povar.ru