Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками 1 порция 1 час 5 мин (ваши 25 мин)  

Салат из отварной куриной грудки, огурцов и яичных блинчиков вполне можно назвать универсальным блюдом. Благодаря использованию простых продуктов его можно легко приготовить в будни, а эффектный вид позволяет смело подать этот салат на праздничный стол. Простая заправка из оливкового масла и соевого соуса придает салату пикантный вкус, а яичные блинчики служат одновременно и компонентом блюда, и его украшением.

Продукты (на 1 порцию)

Филе куриное — 330 г

Огурцы — 220 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 3 ст. ложки

Масло растительное для жарки — 1 ч. ложка

Соус соевый — 2 ст. ложки

Масло оливковое — 1,5 ст. ложки

Кунжут — 10 г

Соль — 1 щепотка

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

В кипящую воду поместите куриное филе. Когда вода снова закипит, проварите филе на среднем огне 3 минуты и выключите нагрев. Герметично закройте ёмкость крышкой и оставьте филе в горячей воде еще на 30 минут. Затем извлеките куриное мясо на тарелку и охладите.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Взбейте яйцо с молоком и щепоткой соли.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Разогрейте сковороду на небольшом огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Влейте в сковороду яично-молочную смесь и обжарьте получившийся яичный блинчик с двух сторон до золотистости, примерно 3 минуты. Готовый яичный блинчик переложите на тарелку и охладите.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Часто помешивая, поджарьте семена кунжута на сухой сковороде 3-4 минуты, до золотистости.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Нарежьте огурцы тонкими полукольцами.
Охлажденное куриное филе нарежьте небольшими кусочками и разберите на волокна.
Яичный блинчик нарежьте полосками шириной около 1 см.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Поместите измельченное куриное филе и нарезанные огурцы в салатник. Добавьте соевый соус и оливковое масло. Хорошо все перемешайте.
Полоски яичного блинчика можно смешать с остальными компонентами салата или использовать для украшения блюда.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Для подачи выложите салат на тарелку горкой или придайте форму с помощью сервировочного кольца. Украсьте салат полосками яичного блинчика произвольно или как на фото — уложив поверх салата 6-7 длинных полосок и свернув оставшиеся полоски в рулет.

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками

Салат с курицей, огурцами и яичными блинчиками готов. Посыпьте салат жареными семенами кунжута и подавайте к столу. Приятного аппетита!

russianfood.com