Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски 1 час 20 мин (ваши 25 мин)  

Если вы хотите отведать блюдо с интересным вкусом, возьмите на заметку этот рецепт салата с цукини, морковью и перцем, по-корейски. Свежие цукини, морковь, сладкие перцы, зелёный лучок и немного жгучего перца — и все это в пикантном маринаде на основе соевого соуса.

Продукты

Цукини — 550 г

Морковь — 100 г

Перец болгарский красный — 50 г

Перец болгарский желтый — 50 г

Чеснок — 2-3 зубчика

Перец жгучий — по вкусу

Лук зеленый — 30 г

Кунжут белый — 20 г

Соль — 1 ч. ложка

*

Для маринада:

Соус соевый — 3 ст. ложки

Уксус белый винный — 2 ст. ложки

Масло кунжутное — 1,5 ст. ложки

Сахар тростниковый (коричневый) — 20 г

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Подготовьте необходимые продукты.
Белый винный уксус можно заменить рисовым или яблочным.
Болгарские перцы очистите от семян и перегородок.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Цукини промойте, срежьте кончики. Нарежьте цукини кружками или полукружиями толщиной примерно 8 мм. Если цукини молодые, то кожицу можно не срезать.
Посыпьте цукини солью, перемешайте и отставьте в сторону на 15 минут.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Мякоть сладких перцев нарежьте соломкой и выложите в большую миску.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Морковь очистите, промойте и натрите на терке для корейской моркови. Добавьте морковь в миску к сладким перцам.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Зеленый лук промойте, встряхните и нарежьте кусочками по 2-3 см. Добавьте лук в миску.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Чеснок и жгучий перец очистите, мелко нарежьте и добавьте в миску.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

С цукини слейте выделившийся сок. Цукини добавьте в миску к овощам.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Приготовьте маринад. Для этого соедините соевый соус, белый винный уксус, сахар и кунжутное масло. Перемешайте.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Семена кунжута поджарьте на сухой сковороде до золотистости, часто помешивая.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Полейте овощи маринадом, посыпьте поджаренным кунжутом. 1 ч. ложку кунжута оставьте для подачи салата.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

Перемешайте все компоненты салата и оставьте на 30-40 минут промариноваться.

Салат с цукини, морковью и перцем, по-корейски

При подаче салат с цукини, морковью и перцем посыпьте оставшимся кунжутом.
Приятного аппетита!

russianfood.com